February 27, 2014

ベーカリー&スパイス(Bakery & Spice)

天然酵母、サワードウのスウェーデンにおける人気はこれまでもスウィードナビで紹介してきた。添加物を使わずに、カビの生えにくい長持ちするパンを作る、北ヨーロッパでは昔から伝わってきた知恵が再評価され始めたためだ。そんななかでも注目のベーカリー……
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September 19, 2011

アルバート&ジャックス (Albert & Jack's)

スウェーデンのカフェ、レストラン文化の規模はヨーロッパでも名高いが、食料雑貨店、カフェ、レストランの中間点を行く、デリ(Deli)という概念は存在しないに等しい。デリはコーヒーや、ベーカリーだけではなく良質の食料品も扱い、その場所で食べるか……
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