February 27, 2014

ベーカリー&スパイス(Bakery & Spice)

天然酵母、サワードウのスウェーデンにおける人気はこれまでもスウィードナビで紹介してきた。添加物を使わずに、カビの生えにくい長持ちするパンを作る、北ヨーロッパでは昔から伝わってきた知恵が再評価され始めたためだ。そんななかでも注目のベーカリー……
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September 12, 2013

安全で美味しいマルメのエコ・カフェ

エコ商品や食の安全は、ここ数年で非常に一般的な関心事となっていますが、そんななかエコ野菜を使い、乳製品や魚、肉をいっさい使わないヴィーガン/ヴェジタリアンのランチやケーキを作るマルメ市にあるカフェが人気を集めています。アグネスと名付けられた……
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March 19, 2013

ミシュランガイド公認レストラン

ストックホルムにまた世界に認められたレストランができました。2011年にオープンし、最近になりミシュランガイドから初めての星を受けとったレストランが、エステルマルム地区の公園フムレゴーデン(Humlegården)沿いに軒を連ねるレストラン……
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November 25, 2012

住宅街の隠れ家カフェとスコーン・バイキング

スウェーデン南部のマルメ市内のはずれにポツンとたたずむ隠れ家カフェ、カフェ・グランネン(cafè grannen)。まず目に飛び込んでくるのは、何といっても入り口の壁一面を彩る、グラフィティ。そして扉を開けて中に入ると、色鮮やかなインテリア……
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June 20, 2012

IKEA発のビール

Ikeaのプロダクトに関してスウィードナビで取り上げることはそれほどないのですが、世界の市場におけるIKEAの影響は目を見張るものがあります。最近になってIkeaは世界中のIkeaの食料品コーナーにおいてビールを発売すると発表しました。ダー……
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