October 30, 2017

セーデルバリ&サラ (Kafferosteriet Söderberg & Sara)

スウェーデン最南端の海岸線を、第3の都市マルメ市内から車で約1時間、隠れ家カフェ、セーデルバリ&サラ (Kafferosteriet Söderberg & Sara)に着く。スウェーデンにしては珍しく、森と湖ではなく、どこまでも続……
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February 27, 2014

ベーカリー&スパイス(Bakery & Spice)

天然酵母、サワードウのスウェーデンにおける人気はこれまでもスウィードナビで紹介してきた。添加物を使わずに、カビの生えにくい長持ちするパンを作る、北ヨーロッパでは昔から伝わってきた知恵が再評価され始めたためだ。そんななかでも注目のベーカリー……
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