June 1, 2014

ドロップ・コーヒー (Drop Coffee)

現在、世界で注目を集める“ドロップコーヒー”。なぜこのような注目を集めるようになったのか。その理由を同店のバリスタとして活躍するヨアンナさんに伺った。 「最初にお店をはじめたときは、北欧の様ざまな焙煎工場からコーヒー豆を買っていたんですけど……
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September 12, 2013

安全で美味しいマルメのエコ・カフェ

エコ商品や食の安全は、ここ数年で非常に一般的な関心事となっていますが、そんななかエコ野菜を使い、乳製品や魚、肉をいっさい使わないヴィーガン/ヴェジタリアンのランチやケーキを作るマルメ市にあるカフェが人気を集めています。アグネスと名付けられた……
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November 25, 2012

住宅街の隠れ家カフェとスコーン・バイキング

スウェーデン南部のマルメ市内のはずれにポツンとたたずむ隠れ家カフェ、カフェ・グランネン(cafè grannen)。まず目に飛び込んでくるのは、何といっても入り口の壁一面を彩る、グラフィティ。そして扉を開けて中に入ると、色鮮やかなインテリア……
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July 25, 2009

メードボリャプラツェン/セーデルマルム(Medborgarplatsen / Södermalm)

セーデルマルムの“へそ” 日常会話で“メディス”と呼ばれるメードボリャプラツェン広場は、まさにセーデルマルムの中心部に位置している。セーデルマルムに出掛ける際には、この地下鉄駅で待ち合わせをするのがストックホルマーにとっては一般的だ。メード……
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