スウェーデン製「kombucha」?

カリフォルニア・ロールなど日本の食品をそれぞれに解釈した欧米のトレンドは多々ありますが、ここ数年でスウェーデンで非常に流行しているトレンドが「Kombucha」です。しかし、これは日本で知られる昆布茶とは違い、モンゴル/シベリア原産の紅茶キノコという発酵飲料です。欧米では健康飲料と知られており、90年代に米国に広がったもの。スウェーデンでも、その名もSwedish Kombuchaという商標で販売されています。リンゴ/生姜、ラズベリー/レモン味など様々なフレーバーのものが開発されており、スウェーデン国内のカフェや食品販売店で注目を集めています。本物の昆布茶の味を忘れて、試してみては。

Swedish Kombuchaのホームページはこちら>>

(Text: Yoshihiro Takahashi)

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