ストックホルムで話題のレストラン

スウェーデンのレストランガイド紙、ホワイト・ガイド(White Guide)が選ぶ今年の最優秀レストランは、ストックホルムはヴァーサスタン(Vasastan)にあるエスペラント(Esperanto)です。これまで、ロンドンにおける寿司職人選手権など、様々な賞を獲得したシェフ、Sayan Isaksson率いるこのレストランでは、地場産の材料を使ったクリエイティブなメニューを提供しています。また寿司職人選手権で銅賞を獲得した経験もあってか、豆腐やイカ、和牛をコースメニューに使用するなど日本食からのインスピレーションも感じます。

エスペラントのホームページはこちら>>

(Text: Yoshihiro Takahashi)

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